Горгондзола Дольче

Итальянский голубой сыр Gorgonzola Dolce DOP от Igor представляет собой более нежную, молодую и популярную версию знаменитого сыра из Новары, которая созревает в течение укороченного срока (всего 50 дней). В отличие от пикантного аналога, эта разновидность обладает невероятно мягкой, пастообразной и кремовой текстурой цвета слоновой кости, которая легко мажется на хлеб. Рисунок благородной плесени Penicillium здесь менее густой, а вкусовой профиль характеризуется деликатной сливочной сладостью, легкими маслянистыми нотами и тонкой, едва уловимой остротой. Традиционный состав включает пастеризованное коровье молоко, соль, закваску и ферменты. Сыр полностью готов к употреблению за счет естественного отсутствия лактозы, великолепен на крекерах, в составе соусов к пасте и ньокки, а в качестве винного сопровождения к нему идеально подходят легкие десертные или мягкие белые вина.