Качотта с оливками

Полутвердая Caciotta alle Olive — это классическая вариация купажированного сыра из коровьего и овечьего молока, обогащенная цельными кусочками зеленых оливок. Сыр имеет нежную кремовую консистенцию с легкими глазками. Сладковатые и нежные сливочные ноты молока гармонично сочетаются с легкой кислинкой и ярким фруктово-соленым вкусом зеленых оливок, создавая приятный средиземноморский контраст. Сыр идеален для летних свежих салатов, холодных закусок, брускетт и классического итальянского аперитива. Традиционно на родине его подают ломтиками с домашним хлебом или местной лепешкой Crescia. Из вин к нему лучше всего подходят легкие, освежающие белые и розовые сорта.