Сыр Таледжо Маури

Итальянский мягкий сыр Taleggio DOP от известного производителя Mauri (семейной компании из Ломбардии с вековой историей) представляет собой эталонный образец древнего сыра с мытой корочкой, созревающий в уникальных природных пещерах Вальсассины в течение как минимум 35 дней. Изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока, этот натурально безлактозный деликатес обладает тонкой, мягкой розовато-оранжевой корочкой с характерными островками сероватой плесени и невероятно нежной, текучей у краев и более плотной в сердцевине текстурой соломенного цвета. Контраст между сильным, резким, слегка дрожжевым ароматом корочки и удивительно мягким, сливочно-фруктовым вкусом с легкой кислинкой делает Таледжо от Mauri универсальным продуктом: он великолепен как сам по себе на сырной тарелке с медом и грушами, так и в горячих блюдах, где он безупречно плавится, обогащая ризотто, пиццу, поленту и запеканки.